Lección 7 de 8 · Curso de administración

Cómo analizar las ventas de tu minimarket

Las ventas cuentan mucho más que el total del día: quién compra, a qué hora, qué lleva y cuánto gasta. Con cuatro análisis simples puedes decidir turnos, compras y exhibición.

Objetivo de la lección

Vas a poder calcular el ticket promedio, leer tus ventas por hora, día y categoría, y armar un ranking de productos para tomar decisiones.

Cuatro análisis

Ticket promedio = Ventas del período ÷ Número de boletas y facturasCuánto gasta en promedio cada cliente por compra.
  • Ventas por hora y día: para armar turnos y elegir horarios de recepción.
  • Ventas por categoría: qué parte de tu venta y de tu margen viene de cada una.
  • Ranking de productos: ordena tus productos de mayor a menor venta. Suele ocurrir que pocos productos concentran gran parte de las ventas: esos no pueden faltar nunca.

Compara contra algo

Un número solo no dice mucho. Compara con la semana anterior, el mismo mes del año pasado o el mismo día de la semana. Un lunes no se compara con un sábado.

Del dato a la decisión

Si ves…Puedes…
Ticket promedio bajoRevisar productos de impulso en la caja y combos
Hora punta con una sola cajaMover un turno
Categoría que vende mucho con poco margenRevisar precios o proveedor
Productos del ranking con quiebresSubir su stock de seguridad

Ejemplo: un sábado

Un sábado el local vendió $1.275.000 con 300 boletas: ticket promedio de $4.250. El domingo vendió $980.000 con 280 boletas: $3.500. El domingo entra casi la misma cantidad de clientes, pero cada uno lleva menos. El dueño prueba una exhibición de productos para el almuerzo del domingo junto a la caja.

Paso a paso

  1. Exporta las ventas del último mes

    Por boleta, hora, producto y categoría.

  2. Calcula el ticket promedio por día

    Y compáralo entre días.

  3. Arma la curva de ventas por hora

    Para turnos y recepción.

  4. Ordena los productos de mayor a menor venta

    Marca los que no pueden faltar.

  5. Elige una decisión y mídela

    El mes siguiente, compara.

Errores frecuentes

  • Mirar solo el total del día. No sabes si vino más gente o si cada uno gastó más.
  • Comparar días distintos. Un lunes contra un sábado no dice nada.
  • Analizar sin decidir. El análisis sirve si cambia algo en el local.

Ejercicio práctico

En una semana vendiste $6.300.000 con 1.500 boletas. La semana siguiente, $6.300.000 con 1.400 boletas. ¿Qué cambió?

Ver una respuesta guía

Ticket promedio: 6.300.000 ÷ 1.500 = $4.200 y 6.300.000 ÷ 1.400 = $4.500. Vendiste lo mismo con menos clientes: cada uno gastó más, pero entraron 100 clientes menos. Conviene investigar por qué bajó el flujo.

Para profundizar

¿Terminaste la lección? Márcala para llevar tu avance. Se guarda solo en este dispositivo.

¿Cuál es tu relación con el negocio?

Es opcional: solo ajusta las sugerencias de esta página. Todo el contenido sigue disponible.

Descubre qué áreas de tu negocio puedes mejorar

El diagnóstico gratuito revisa en 2 minutos inventario, compras, márgenes y precios, y te muestra por dónde partir.

Haz el diagnóstico gratuitoVer cómo funciona