Lección 4 de 8 · Curso de administración

Cómo controlar el inventario como administrador

El administrador no tiene que contar cada producto, pero sí asegurarse de que el control se haga y de mirar los números que muestran si algo anda mal.

⏱ 6 min
Nivel básico a intermedio
Gratis, sin registro

Objetivo de la lección

Vas a poder organizar una rutina semanal y mensual de control de inventario y revisar tres indicadores que muestran si el inventario está bajo control.

La rutina

Frecuencia	Qué se hace	Quién
Cada día	Recepción contando en la puerta y registro de mermas	Encargado o bodega
Cada semana	Conteo cíclico de productos de alto valor y revisión de diferencias	Encargado, con revisión del administrador
Cada mes	Revisión de stock muerto, días de inventario y merma del mes	Administrador o dueño
Una o dos veces al año	Inventario completo	Todo el equipo

Tres indicadores

Diferencia de inventario en pesos de los conteos de la semana. ¿Se repite en los mismos productos?
Merma del mes como % de las ventas. ¿Sube o baja?
Días de inventario. ¿Tienes más plata parada que el mes pasado?

El paso a paso de cada uno está en el curso de control de inventario. Aquí lo importante es que alguien los revise cada mes y decida qué hacer.

Ejemplo: la reunión de 20 minutos

El primer lunes de cada mes, la dueña y el encargado se sientan 20 minutos con tres números: las diferencias de los conteos, la merma del mes y los días de inventario. En septiembre ven que la merma subió por vencimientos en lácteos. Deciden pedir lácteos dos veces por semana en cantidades más chicas y revisar fechas cada mañana.

Paso a paso

Asigna responsables a la rutina
Con días fijos.
Revisa los conteos de la semana
Diferencias en pesos y productos repetidos.
Calcula los tres indicadores al cierre del mes
Con tu planilla o sistema.
Compáralos con el mes anterior
La tendencia importa más que el número.
Decide una acción concreta
Y revisa el mes siguiente si funcionó.

Errores frecuentes

Hacer solo el inventario anual. Las diferencias se acumulan sin que nadie sepa cuándo ocurrieron.
Mirar los números sin decidir. El control sirve si termina en una acción.
Controlar sin registrar. Lo que no se anota no se puede comparar.

Ejercicio práctico

En agosto tu merma fue 1,2% de las ventas y en septiembre 1,9%. Tus días de inventario subieron de 15 a 21. ¿Qué revisarías primero?

Ver una respuesta guía

Ambos números suben a la vez, lo que suele indicar sobrecompra: más stock del que se vende y más vencimientos. Revisaría los productos con más días de cobertura y las mermas por vencimiento de septiembre, y ajustaría los próximos pedidos.

Para profundizar

¿Terminaste la lección? Márcala para llevar tu avance. Se guarda solo en este dispositivo.

¿Cuál es tu relación con el negocio?

Es opcional: solo ajusta las sugerencias de esta página. Todo el contenido sigue disponible.

Descubre qué áreas de tu negocio puedes mejorar

El diagnóstico gratuito revisa en 2 minutos inventario, compras, márgenes y precios, y te muestra por dónde partir.

Haz el diagnóstico gratuito Ver cómo funciona